La maga delle spezie

C’è una vecchia signora indiana in una bottega di Oakland, in California. Alla ricerca del sapore piú squisito, o del sortilegio piú sottile, sfiora polveri, semi, foglie, bacche. È Tilo, …

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Riso

Ingredienti Riso Basmati 1 cup / 16 cucchiai. Acqua 1½ cup / 24 cucchiai Sale q.b Olio 1 cucchiaino Preparazione Iniziate immergendo il riso in una ciotola d’acqua tiepida. Lasciatelo …

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Chana Masala

Ingredienti Tè nero 1 bustina ( facoltativo) Fogli d’alloro 1 (facoltativo) Ceci 100 g (messi in amollo per 12 ore) Cipolla tritata finemente 3 cucchiai Patate tagliate a cubetti grossi …

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